Semo Rajče tyčkové Pitagora 10s

Hrách je kontroverzní zelenina. Buď ho milujete, nebo ho ani nestrčíte do pusy. Můžete ho mít nad hlavu a do zásoby, nebo skoro žádný. Klíčem k úspěšnému pěstování hrachu je výběr správné odrůdy, která vám poskytne úrodu přesně takové chuti, na jakou jste celý rok čekali. Jaké jsou rozdíly v odrůdách hrachu a jak je úspěšně pěstovat, jsme zjistili a opět vyzkoušeli v naší redakci.

Výsev hrachu

Hrách je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých, která se pěstuje jako zelenina, obilovina nebo pícnina. Je to jedna z nejstarších kulturních rostlin na světě a dnes má rozmanité využití, od konzumace v čerstvém stavu až po využití v zemědělství.

Hrách, zahradní hrách, cukrový hrách, dřevitý hrách, krmný hrách

Nazývají se různě, ale jde o stejnou luštěninu. Rozdíl je ve fázi zralosti a druhu hrachu, který pěstujete, a pro jaký účel - pro použití v kuchyni, v zemědělství (krmení) nebo pro zlepšení půdy. Hrách setý totiž díky symbióze s bakteriemi fixuje dusík v půdě. To je jedna z jeho velkých předností, protože do půdy předává více živin, než z ní odebírá. Doporučuje se hrách po otočení plodů odříznout od země a ponechat kořenový systém v zemi, aby nadále vyživoval půdu. Je proto ideální i pro zelené hnojení.

Hrách zahradní versus žlutý suchý hrách

Rozdíl mezi zahradním zeleným mladým hrachem a žlutým suchým hrachem spočívá ve fázi zralosti a způsobu zpracování:

Zelený mladý hrášek se sklízí v nezralém stavu, kdy jsou semena ještě šťavnatá a sladká. Je bohatý na vitaminy (např. vitamin C a K, kyselinu listovou), minerální látky a má nižší obsah kalorií. Tento druh hrášku je ideální pro konzumaci v čerstvém syrovém stavu nebo v pokrmech, kde vynikne jeho jemná chuť, např. v polévkách nebo rizotu. Vaří se velmi krátce.

Suchý hrách se nechává dozrát na rostlině a poté se suší. Obsahuje více bílkovin a vlákniny, ale méně vitaminů než mladý hrášek. Je vynikajícím zdrojem energie a často se používá k přípravě polévek, kaší nebo pyré. Jeho vaření trvá déle.

Hrách cukrový, dřeňový a krmný

Dřevnatý hrách: má pevnější lusky, které se nekonzumují, protože jsou tvrdé a vláknité. Pěstuje se hlavně pro sklizeň zralých semen, která jsou sladká, měkká a ideální pro čerstvou spotřebu, konzervování nebo zmrazování. Lusky jsou kulatější, aby chránily vyvinutá semena.

Cukrový hrášek: Má jedlé, měkké a sladké lusky, které se konzumují celé, bez loupání semen. Tento hrášek je ideální pro konzumaci v syrovém stavu, do salátů nebo k rychlému dušení. Lusky jsou ploché a křehké, s ne zcela vyvinutými semeny.

Krmný hrách: Specifickou kategorií je hrách pěstovaný pro krmné účely. K tomuto účelu zemědělci obvykle používají odrůdy hrachu, které jsou přizpůsobeny pro vysoký výnos biomasy a semen. Tyto odrůdy jsou určeny ke konzumaci zvířaty a nemají výraznou sladkost typickou pro stolní odrůdy.

Pěstování hrachu není obtížné

Hrachu se nejlépe daří v mírných oblastech, kde poskytuje nejlepší výnosy. Hrách nepotřebuje hnojení hnojem, a proto se řadí do třetí až čtvrté linie. Odmění se vám však za hnojení kompostem. Během růstu potřebuje slunečné stanoviště a teplotu 15 °C. Hrách nesnáší horko a špatně snáší teploty nad 25 °C, což má za následek nižší výnosy. Proto by se měl v teplejších oblastech Slovenska vysazovat co nejdříve, aby mu červnová a červencová vedra neuškodila. Rané odrůdy hrachu dozrávají do konzumní velikosti 12 týdnů po výsadbě.

Výsadba hrachu: čím dříve, tím lépe

Sázení hrachu na jaře je oblíbenou činností netrpělivých zahrádkářů, kteří se nemohou dočkat, až se po zimě pustí do práce na zahradě. Hrách může být první zeleninou, kterou na záhony vyséváme po roztání sněhu. Ani další sníh nebo mráz tomu nebrání. Vyklíčí při teplotě 5 °C.

Kdy vysazovat hrách?

Vzhledem k rozdílným klimatickým podmínkám na jihu a severu Slovenska se doba výsadby hrachu může lišit až o měsíc. Zatímco na jihu se hrách vysazuje také v únoru, na severu se čeká až do dubna.

Jak sázet hrách?

Výsadba hrachu je velmi jednoduchá a zvládnou ji bez problémů i děti. Hrách pěstujeme zásadně z přímého výsevu. Je však třeba mít na paměti, že rostlina hrachu je velmi křehká a potřebuje se o něco opřít a držet se svých úponků (vousků). Díky úponkům hrách efektivně využívá vertikální prostor a získává lepší přístup ke světlu.

Konstrukce záhonu s hrachem ovlivňuje způsob výsadby

Způsob výsadby hrachu závisí na typu opěrné konstrukce, kterou mu poskytnete. Vysazuje se do hloubky 5 cm, přičemž:

• můžete vysévat semena hrachu v počtu 4-5 do hnízd vzdálených od sebe 30 cm. V tomto případě použijte k opoře 1 m vysoké kůly nebo tyče (zahrádkáři k tomuto účelu používají např. suché rozvětvené větve, jejichž nepravidelný tvar poskytuje oporu úponkům hrachu).

• při použití pletiva jako opory se hrách vysazuje v jedné řadě ve vzdálenosti 5 cm. Řady by měly být od sebe vzdáleny nejméně 25 cm. Síť by měla být po celé délce řádně upevněna, protože rostliny hrachu jsou na vrcholu vegetační zralosti těžké a síť by je mohla vyvrátit. To pak ztěžuje sklizeň.

Testování nových odrůd hrachu: Které odrůdy hrachu se vyplatí vysadit?

Hrách u nás doma milujeme, proto ho sázíme každý rok a na zahradě mu vyhrazujeme dostatek místa. Děti je mají rády jen čerstvé, takže je nenecháváme dozrát na suchý hrách. Nejranější odrůdy hrachu jsme vysadili 1. března. Polotvrdé odrůdy 16. března a pozdní odrůdy 28. dubna. Slibovali jsme si postupnou sklizeň hrášku po celé léto.

Odrůdy hrachu: které jsme si vybrali a proč?

Minule jsme si řekli, že odrůd Oskar a Gloriosa máme na vyzkoušení dost, a tak zkusíme pěstovat další odrůdy, o kterých jsme se v zahrádkářské komunitě dozvěděli, že by mohly být zajímavé. Vyzkoušeli jsme také ekologické verze semen a nakonec jsme vybrali tyto odrůdy:

• Norli - údajně nejstarší existující odrůda hrachu. Navíc měla dosahovat maximálně 60 cm.

• BIO Malý hrách Rheinland - protože jsme chtěli vyzkoušet pěstování hrachu bez opory a tento měl dosahovat výšky po kolena, navíc to byla velmi raná odrůda

• Hrách Ambassador snap - často zmiňovaný a zahrádkáři doporučovaný, jedná se o pozdní odrůdu, chtěli jsme prodloužit sklizeň hrachu na celé léto

• BIO hrách lesní Maxigolt - odrůda měla být velmi výnosná, s dlouhými lusky, poloraná, poloraná

• BIO hrách Blauwschokker - odrůda nás zaujala svou dekorativností, slibovala fialové květy a lusky na 180 cm vysokých rostlinách. Vzhledem k tomu, že měla být chutná, velmi raná a plodit na tak vysokých rostlinách, chtěli jsme si co nejdříve zajistit dostatek chutného hrachu.

Vyplatí se pěstovat nové zajímavé odrůdy hrachu?

Zatímco fialový zázrak Blauwschokker rostl a rostl do velké výšky (a nerodil zdaleka tak dobře, jak by měl), dobře opravdu krásně kvetl a nasadil tmavě fialové lusky, Norli a nízká, nepodporovaná odrůda hrachu Little Rheinland dozrály. Její výhoda, že nepotřebovala oporu, se ukázala jako nevýhoda, protože potřebovala oporu jako každý jiný hrách, jinak se válela po sousední zelenině. Instalace dodatečné opory hrachu není úplně jednoduchá záležitost, většina rostlin se zlomila. Chuťově byl hrách dobrý, ale byl napaden hrachovým červotočem, což se projevilo dírami v plodech hrachu, takže většina úrody skončila v kompostu.

Rané rané odrůdy dozrávaly 12-16 týdnů po výsadbě

Jako první začal skutečně dozrávat hrách Norli, těsně následovaný malým Rheinlandem. Přesně 3 měsíce po výsadbě ale neměl slibovaných 60 cm, nýbrž více. Lusky však byly velmi tenké, až průsvitné, bylo přes ně vidět každé semínko. Chuť nebyla nijak výjimečná, ale nebyla špatná. Výnos byl však velmi slabý a lusky nestačily dozrát pro konzumaci dvou malých dětí.

Pozdní odrůdy přežily v horku, fialový Blauwschokker dozrál celý najednou

Výnos zeleného hrachu ve fialových luscích byl opravdu vysoký, ale doba zrání se prodloužila nejméně o měsíc. Nevýhodou bylo, že dozrával najednou. Což v tomto případě nevadilo, protože nebyl vůbec sladký, takže se nedal jíst čerstvý a skončil v mrazáku. Výsadba polopozdních a pozdních odrůd na jihozápadě Slovenska se ukázala jako velká chyba. Hrách bojoval s horkem, byl živý a tu a tam se plody nedaly jíst, protože byly zcela napadeny škůdci. A to jak plísní, tak moučnivkou.

Držet se osvědčené klasiky se u hrachu vyplatí.

Starý dobrý Oskar a Gloriosa! Nové odrůdy, které jsme vysadili, byly naprostým propadákem a naše testování zajímavých odrůd hrachu skončilo tak, že jsme nevypěstovali vůbec nic a museli jsme hrách kupovat. K neúspěchu možná přispělo extrémně teplé počasí, které by hrachu obecně nesvědčilo, ale ekologické odrůdy hrachu přičítám tomu, že téměř v každém lusku byla housenka obaleče hrachového. V příští sezóně tedy zůstanu věrný odrůdě Oscar, ale budu se muset potýkat se škůdcem, kterého jsem dříve neměl, protože housenka obaleče hrachového přezimuje v půdě. Hrách je třeba chránit před napadením motýly v době květu přípravkem Karate zeon 5 CS nebo v době, kdy se první motýli chytí do feromonového lapače.

Zdroj fotografií