Řez vinné révy: Vše, co byste o něm měli vědět

Pro zachování kondice, plodnosti rostliny a ochranu proti chorobám je důležitý každoroční řez vinné révy. Jak na stříhání vinné révy?

Vinná réva je skvělou dřevinou do každé zahrady – vytvoří příjemnou atmosféru a na podzim přinese sladkou úrodu. Ať už jste rekreační pěstitel nebo profesionální vinař, určitě víte, že o vinnou révu je třeba pravidelně pečovat. Pro zachování kondice, plodnosti rostliny a ochrana proti chorobám je důležitý každoroční řez.

Části vinné révy

Nadzemní část vinné révy starší než dva roky se označuje pojmem staré dřevo. Na něm vyrůstá dvouleté dřevo, tedy to, které v předchozí sezóně sloužilo jako rodivé dřevo. Na něm se později objeví jednoroční rodivé dřevo. 

Jeho první výhonky můžete zahlédnout po skončení vegetace a postupném opadání listů. Na vinné révě je také třeba si všímat výskytu letorostů, tedy nezdřevnatělých výhonů, které vyrůstají z mladých pupenů. Ty se zesilují, na podzim dřevnatějí a postupně se z nich stává jednoroční dřevo. 

Rada odborníka: Během zimy, zejména když teploty klesnou pod -10 °C, je pro vinnou révu nejlepší zásobárnou rezervních výživných látek staré dřevo. Ošetřujte ho přírodními výtažky s obsahem chitosanu hydrochloridu na posílení buněčných stěn a pro lepší odolnost vůči infekcím. I na starém dřevě se mohou objevovat letorosty, ale ty bývají velmi málo rodivé. Ideální je ponechat je jako základ pro budoucí rodivé dřevo.

Kdy je nejvhodnější čas na řez vinné révy? V zimě

Řez vinné révy vykonávejte v čase, keď je rastlina ešte ve vegetativním stavu, ale zároveň už skončily silné mrazy. deální venkovní teplota na řez je mezi 6 - 10 °C, což v našich končinách znamená časné jaro, tedy v měsících únor a březen. Jde tedy o zimní řez vinné révy, resp. řez hrozna na jaře.

Pokud byste vinnou révu stříhali během mrazů, chlad by mohl poškodit čerstvě zřezané konce rostliny a oslabit ji. Pokud byste naopak rostlinu stříhali příliš pozdě, z řezů může začít vytékat míza, což rostlinu opět oslabí – tomuto jevu se říká také že “vinič „plače“ nebo „slzí“. Jakýkoliv zásah do živých, zelených částí rostliny způsobuje zbytečné zatížení navíc, které se může odrazit na nižší úrodě nebo zvýšené chorobnosti vinné révy. 

Stříhání hrozna v létě

Hlavní řez je třeba provést v jarních měsících. V případě potřeby je vhodné i stříhání hrozna v létě – tehdy však vykonávejte pouze určité úkony: 

• provzdušnění rostliny – všechny tahouny s hrozny zkraťte na takovou délku, aby vám po posledním hroznu zůstalo ještě asi 5–10 listů,

• odstranění nerodících výhonů – odstraňte boční nerodící výhony za prvním a druhým listem tažně, pokud jsou blíže k hlavní větvi než hrozny, nevylamujte je, pouze zkraťte.

Stříhání hrozna

Vinná réva je dřevina, která přináší úrodu hroznů pouze na jednoročním dřevě – o znamená, že rodivé jsou pouze ty větve, které vyrostly během minulé sezóny. Starší dřevo (dvou- a víceleté) je nerodící a vyrůstají z něj pouze listy a nerodící výhony. K celému úkonu potřebujete kvalitní, ostré nůžky, díky kterým provedete přesný a jemný řez. Na tenčí větve vám postačí zahradní nůžky, na silnější větve doporučujeme silnější, dvojruční nůžky. 

Odstranění starého, vyčerpaného dřeva

Na začátku je třeba odstranit staré dřevo, tedy dvou- a víceleté, vyčerpané výhony, které rostlinu v nadcházející sezóně zbytečně oberou o sílu. Minuloroční, vyčerpané výhony stříhejte co nejblíže ke kmeni nebo větvi. Odstraňte také poškozené, choré a suché části a výhonky z kmene.

Redukce výhonů a tvarování

Po odstranění nadbytečných částí přichází na řadu redukování a tvarování. Redukce jednoročního dřeva je důležitá pro optimální úrodnost – nadměrná úroda by odebírala vinné révě živiny a podporovala výskyt nemocí. 

Jednoroční dřevo řežte na 6-10 oček tak, aby byly výhony (rodivé větve) vzdálené co nejvíce od sebe. Platí, že čím silnější vinnou révu máte, tím více oček můžete ponechat. Jak rozeznat sílu rostliny? Silný vinný keř je většinou starší rostlina s mohutnější stavbou a dobrou kořenovou soustavou.

Řez záložních výhonů – čapíků

Kromě výhonů, které vám přinesou úrodu, je dobré také zkrátit jednoroční výhony nazálohy nebo tzv. čapíky. Ty zajistí růst výhonů na další sezónu a slouží jako záloha v případě, že by rostlinu napadlo onemocnění nebo jiné (např. mechanické) poškození. Čapíky se zkracují na 1–2 očka, šikmým řezem (kvůli odtoku dešťové vody z řezu) vždy směrem od pupenu. 

Řez vinné révy ve druhém roce

Mladé rostliny se rok po výsadbě stříhají speciálním způsobem – kratší z dvou výhonů zkraťte na zálohu – na 1 očko a delší, silnější výhon zkraťte na požadovanou výšku budoucího kmene. Pokud je i tento výhon příliš tenký, zkraťte ho na dvě očka – vytvoření kmene se tak posune o jednu sezónu. V případě, že jsou vaše rostliny starší, stačí provést řez podle výše uvedených pokynů.. 

Zatížení vinné révy 

eště před samotným řezem se doporučuje zohlednitoptimálnízatížení konkrétní vinné révy. Jedná se o množství pupenů, které se ponechávají na keři v přepočtu na m²^{. U nás je nejvíce rozšířené nízké (4–6), střední (6–8) a vysoké zatížení (8–10). Jdnoduchou pomůckou je mohutnost, „váha“ hroznů. Čím jsou hrozny větší, tím nižší zatížení zvládají. Tak je tomu v případě modrých odrůd, jakými je Frankovka, z bílých odrůd například Malverina.}

Druhy řezu vinné révy

Řezy vinné révy lze provádět různými způsoby – záleží na tom, jaký tvar, růst a velikost rostliny má mít, a jakým způsobem ji budete vyvazovat. 

Vedení “na závěs“

Typ vysokého vedení vinné révy, při kterém jsou výhony daleko od sebe, pro dostatečnou cirkulaci vzduchu. Při vedení na závěs může mít rostlina jedno i dvě ramena, vedená ve dvou etážích. Počet a délka kordónů – tedy ramen vinné révy, ze kterých vyrůstají výhony, je variabilní – závisí na věku a síle konkrétní rostliny.. 

Střední vedení

Nejrozšířenější a oblíbená forma- nevyžaduje tolik prostoru a rostliny můžete vysazovat blíže k sobě. Při středním vedení mají kmeny přibližně 1 metr a na vrchu je "hlava" s výhonky. Rostlině při řezu ponechejte 1–2 tažně, které následně ohnete a uvážete o (horizontální) vodicí drát, díky čemuž se proudění mízy rovnoměrně rozloží. Ohýbání můžete odložit na teplejší měsíce, kdy budou konáry díky proudu mízy měkčí a nezlomí se.

Nízké vedení

V současnosti již zřídka používaný typ řezu, při kterém rostlina nemá žádný kmen, a hlava, ze které vyrůstají výhony, je pár centimetrů nad zemí. Nadzemní část keře je rozložená co nejníže při zemi. Výhony upevníte jednoduše ke kolíku, a při tomto řezu nevytváříte tažně, ale pouze dvouoké čapíky, které přinesou úrodu. 

Výběr vhodného druhu řezu

Účelem řezu je efektivně tvarovat růst vinné révy, kterou je třeba přizpůsobit různým vnějším, prostorovým podmínkám, ale i konkrétní opoře. Tu může představovat sloupek, drát, kolíky, které vždy umisťujte nad vinnou révou. Tím se vám bude lépe manipulovat s letorosty. Tam, kde chcete minimalizovat vliv nečistot a plevele, doporučujeme použít chrániče stromů s přizpůsobitelným průměrem pro jednodušší sekání a úpravu blízkého okolí. 

Jedním z nejrozšířenějších druhů řezu jak v domácích zahradnických podmínkách, tak i ve vinicích, je střední (rýnsko-hesenský) řez, ale záleží na vás a možnostech vaší zahrady, jaký způsob stříhání hrozna zvolíte. Ve všeobecnosti platí, že každým doporučeným řezem vinné révy přispíváte k lepší cirkulaci vzduchu mezi jednotlivými větvičkami a proudění živin. Pokud během úpravy vinné révy zaznamenáte jakékoliv napadené dřevo, okamžitě ho odstraňte a nenechávejte poblíž. Takový keř spalte a použitý řezný nástroj poriadne dezinfikujte. Jinak by se nákaza přenesla na další části vinné révy.

Chyby při řezu vinné révy a prevence chorob

Pěstování hrozna na zahradě nebo ve vinici vám přinese spoustu radosti, pokud správně provedete řez. Pokud však uděláte chybu při řezu a vaše rostliny ohrozí choroby vinné révy, takto jim můžete předejít: 

• poškození vnějšími vlivy: nečekané vlivy počasí (námraza, náhlé oteplení) nebo oslabení rostlin mrazem (kvůli předčasnému řezu) mohou podpořit výskyt nemocí, na které je ideální prevencí použití širokospektrálního fungicidu, např. Folpan 80 WDG, který dokáže při mechanickém poškození rostliny zabránit i rozvoji tzv. ranových patogenů,

• malé provzdušnění rostliny: způsobí zvýšenou vlhkost a výskyt různých houbových a plísňových onemocnění –   ostlinu můžete ochránit provzdušňovacím letním řezem listů a výhonů a aplikací postřiku na vinnou révu, například Zato 50, Melody combi nebo Cabrio top.

Věříme, že vám naše rady pomohou a držíme palce na cestě za vaší vysněnou úrodou!