Šťovík zahradní 0,8g

Rumex acetosa ssp. Horticola / Šťavel

HTS : 1g

V 1 g : 1000 semien
Výsev : august - september
Úroda : listov apríl – jún, nutné vylamovať kvetné stonky

Popis:

Na pestovanie nenáročná trvalka, ktorej sa dobre darí v pôdach hlbokých, nevysychavých a zásobených živinami. Možno ju pestovať aj na mierne zatienených miestach. Vysievajte priamo na pozemok do riadkov vzdialených 30 – 40 cm a po vzídení vyjednoťte na vzdialenosť 20 – 25 cm. Zber je možné započať v čase, keď majú rastliny 4–5 listov, tie sa režú alebo pozorne trhajú, aby sa nepoškodil púčik v úžľabí. Úroda je možná každé 3–4 týždne, listy sú najjemnejšie od apríla do mája. Akonáhle sa objavia kvetné stonky, včas ich vylámeme, čím podporíme rast nových listov a predĺžime zberové obdobie. Šťavel spoľahlivo prezimuje, na jednom mieste je možné rastliny ponechať tri až päť rokov.

Využitie: Konzumujú sa dobre vyvinuté listové ružice alebo len samotné mladé listy bez stopiek. Šťavel má podobnú biologickú hodnotu ako špenát, v listoch sa tiež nachádza provitamín A, vitamín C, bielkoviny a minerálne látky. Prioritná je konzumácia surových listov vo forme rôznych osviežujúcich šalátov, je možné z neho pripraviť aj jarné polievky. Výborné je tiež mäso obalené listami šťavely a zapečené. Ďalšie použitie je možné ako dochucovadlo do omáčok či nátierok.